Laudatio

Im Vergangenen Jahr wurde eine große Organisation ausgezeichnet, deren Stärke auch in der Multiplikationskraft lag. Dieses Jahr richtet sich der Blick bewusst auf das Konkrete. Was kenn jede und jeder Einzelne beitragen? Denn viele kleine Schritte können Großes bewegen.

Die Tofumeisterei von Alexandra Fischer zeigt eindrucksvoll, wie nachhaltiges Wirtschaften im Alltag gelingt.
Seit 2022 stellt sie frischen Tofu aus regionalen Bio-Sojabohnen her - plastikfrei verpackt, handwerklich produziert und in vielfältigen Sorten.

Das Projekt steht für die Augsburger Zukunftsleitlinien Treibhausgase reduzieren, Kreislaufprozesse stärken, gesunde und tierfreundliche Ernährung verbreiten und verantwortungsbewusst produzieren.

In Workshops vermittelt Alexandra Fischer zudem, wie Tofu selbst hergestellt und kreativ zubereitet werden kann - ein Beitrag zu Bildung, Gemeinschaft und bewussterem Konsum.

Die Jury würdigt damit ein Projekt, das zeigt:
Nachhaltige Zukunft beginnt im Kleinen - und wirkt weit darüber hinaus.

Dr. Vroni Walter
Mitglied des Nachhaltigkeitsbeirats der Stadt Augsburg, Wirtschaftsjuroren

siehe: nachhaltigkeit.augsburg.de